150g Butter
150g Zucker
200g Ricotta
150g gemahlene Mandeln
6 Eier
Halbe Zitrone Saft und abgeriebene Schale
Zubereitung
die weiche Butter mit dem Zucker, Ricotta und Zitronensaft und Abrieb glatt rühren
Die Eier trennen, die Eigelbe können direkt zum Butter/Zucker/Ricotta Gemisch, die Eiweiße steif schlagen.
Den Eischnee und die Mandeln vorsichtig unter die Butter/Zucker/Ricotta Masse heben
In eine gefettete 24 cm Springform geben
Bei 170 Grad Ober/ unterhitze für 40 Minuten im vorgeheizten Backofen Backen
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